1、應(yīng)用背景
近年來，食品**事件層出不窮，涉及面廣，如各種食品違禁添加劑三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊，水果蔬菜中各種農(nóng)藥殘留，水產(chǎn)品養(yǎng)殖中濫用獸藥***等，不僅嚴(yán)重危害和影響了公眾的身體健康及生活質(zhì)量，同時也給社會造成不安定因素。因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違禁添加劑濫用、環(huán)境污染等因素帶來的食品質(zhì)量**問題受到政府部門及人們的廣泛關(guān)注，同時也對檢測監(jiān)管部門提出了更高的要求。而食品檢測監(jiān)管工作樣本量巨大，如何對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行快速、簡單和高靈敏度的檢測是目前亟待解決的問題。
在食品**領(lǐng)域，根據(jù)市場情況反饋及調(diào)研，農(nóng)藥殘留的檢測是目前市場需求量*大的行業(yè)，急需快速有效的檢測解決方案。目前我國蔬菜中主要有以下幾類農(nóng)藥殘留：一是有機磷農(nóng)藥，作為神經(jīng)毒物，會引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯亂、語言失常等癥狀;二是擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，主要有氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺**脂(速滅殺丁)等，毒性一般較大，有蓄積性，中毒表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀;三是氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如克百威、涕滅威、甲萘威等;除此之外還有其他一些除草劑、殺蟲劑農(nóng)藥，如百草枯、啶蟲脒。
在現(xiàn)有的食品**檢測中，痕量化學(xué)物質(zhì)的常用檢測方法主要依靠實驗室**檢測，包括質(zhì)譜法、色譜法、紅外光譜法、熒光光譜法等。但大型儀器普遍存在分析時間長、檢測成本高、操作復(fù)雜、無法現(xiàn)場檢測等問題。食品快檢中常見的分光光度法雖然可以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測，但一般只能將樣品鑒定為有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯兩大類物質(zhì)，無法確定具體的殘留農(nóng)藥名稱，并且測試不同項目時需要配備各自特定的試劑進(jìn)行消解、顯色等復(fù)雜前處理。
二、拉曼解決方案
近年來便攜式拉曼光譜儀檢測技術(shù)不斷發(fā)展，光譜儀體積小、操作簡單，短時間內(nèi)就能完成樣品成分的分析判斷，在藥品原輔料、危險化學(xué)品、毒品爆炸物等領(lǐng)域得到了很好的應(yīng)用。但在食品**檢測領(lǐng)域，由于檢測目標(biāo)物質(zhì)含量小，傳統(tǒng)拉曼技術(shù)檢測靈敏度低，無法實現(xiàn)物質(zhì)的痕量檢測。
針對現(xiàn)有食品檢測中的問題，蘇州申貝儀器有限公司研發(fā)了專門適用于食品**領(lǐng)域檢測的拉曼食品**檢測儀SSR-3000(圖1)，并與南京大學(xué)合作成立研發(fā)團(tuán)隊，基于表面增強拉曼光譜(SERS)技術(shù)，研發(fā)出了專用于食品**檢測的納米增強試劑，以高出常規(guī)拉曼技術(shù)104~107的靈敏度，實現(xiàn)對食品中痕量物質(zhì)的檢測。對于農(nóng)殘檢測領(lǐng)域，公司依據(jù)食品**國家標(biāo)準(zhǔn)中限制使用的農(nóng)藥種類及客戶需求，建立了專門的農(nóng)藥殘留項目譜圖庫、測試軟件及簡單易懂的檢測方法。
圖1 食品**檢測儀SSR-3000
圖2 表面增強納米試劑
檢測方法
①輕松掌握的前處理及檢測方法
怎樣從瓜果蔬菜中將少量的農(nóng)藥殘留提取出來進(jìn)行檢測是農(nóng)殘檢測的關(guān)鍵步驟，實驗室檢測前處理方法時間長，技術(shù)要求高，而且無法實現(xiàn)現(xiàn)場大量樣品的檢測。
針對農(nóng)藥特性及不同瓜果蔬菜的基質(zhì)特性，簡智儀器開發(fā)出適合農(nóng)藥殘留檢測簡單快速的前處理方法，只需要少量的有機提取試劑，簡單的凈化處理過程，5~8分鐘即可完成樣品的處理，擺脫了各種大型、復(fù)雜的前處理儀器。取得待測樣品后，拉曼光譜儀檢測過程實現(xiàn)“傻瓜式”操作，只需加入拉曼增強試劑，5~20秒即可完成檢測，獲得檢測結(jié)果。
②告別花樣繁復(fù)的瓶瓶罐罐
傳統(tǒng)快檢方法，無論是分光光度法還是各種快檢試劑盒，都無法實現(xiàn)各種農(nóng)藥的同時測定以及具體農(nóng)藥成分的判斷，同時這些方法都需要大量的顯色劑、緩沖液等試劑，需攜帶多種試劑瓶。拉曼檢測技術(shù)由于其對化學(xué)物質(zhì)的指紋性識別特性，可實現(xiàn)農(nóng)具體種類的檢測，如百草枯、毒死蜱、樂果等?；诶砻嬖鰪娂夹g(shù)，對于農(nóng)藥殘留的檢測只需要加入一種納米增強試劑，即可完成農(nóng)藥的測定，方便低毒，零基礎(chǔ)人員也可**操作。
**的軟件系統(tǒng)
針對農(nóng)藥殘留檢測項目，開發(fā)了專項檢測軟件平臺，操作系統(tǒng)簡單易懂，同時兼具數(shù)據(jù)處理、譜圖分析等功能，可同時滿足非**人士和**人士的檢測需求。此外，公司軟件團(tuán)隊可針對客戶特殊需求進(jìn)行定制化服務(wù)。
已知物檢測：
在譜圖庫中找出待測項目進(jìn)行測定，檢測結(jié)果自行匹配譜圖中特征峰進(jìn)行鑒定。
未知物檢測：
對未知物進(jìn)行測定，根據(jù)匹配情況判斷其可能含有的物質(zhì)，結(jié)合已知物測定可進(jìn)一步準(zhǔn)確推斷成分。
項目開發(fā)技術(shù)支持
農(nóng)藥種類隨著發(fā)展不斷增加，國家標(biāo)準(zhǔn)限制的種類也會隨著時間不斷變化，根據(jù)國家政策、市場情況及客戶需求，申貝應(yīng)用研發(fā)團(tuán)隊會根據(jù)不同的問題為客戶提供解決方案，致力于滿足客戶的各種檢測需求。
綜上所述，蘇州申貝儀器有限公司針對食品**檢測領(lǐng)域開發(fā)出小巧便攜的手提式拉曼光譜檢測儀，建立了拉曼檢測農(nóng)藥殘留詳細(xì)可行的解決方案，滿足了大部分農(nóng)藥殘留現(xiàn)場快速檢測的需求，獨特的定制化服務(wù)為客戶排憂解難，提供貼心的解決方案。
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